Norwegische Hausmannskost: Heute ein Rezept von einem Fischer

Plukkfisk für 4 Personen:

800 g Kabeljau

700 g Kartoffeln

3 Möhren

3 El Mehl

3 EL Butter

2 Zwiebeln

750 ml Milch

Salz, Pfeffer

2 Stangen Lauch

geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln oder Scheiben (10 dicke Scheiben)

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Möhren schälen, vierteln und ca. 15 Min kochen, bis alles fast weich ist. Super ist, wenn man noch Kartoffeln vom Vortag hat, dann entfällt der Schritt- die Möhren geben nur ein bisschen Farbe, können auch weggelassen werden. 

Den Lauch putzen und in feine Röllchen schneiden, den Speck in einer Pfanne auslassen, den Lauch dazu geben, etwas andünsten lassen, dass es noch "Biss" hat.

Die Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten, mit dem Mehl bestäuben und kurz mit schwitzen lassen. Mit Milch unter rühren aufkochen lassen (Bechamelsoße).

Für den Fisch etwas Wasser zum kochen bringen, mit Salz würzen (ich packe immer noch ein Lorbeerblatt und ein paar Wachholderbeeren hinein). Die Hitze reduzieren, das Fischfilet (in Stücken/Scheiben)  ca. 5 min gar ziehen lassen.

Jetzt kommen die Kartoffeln und Möhren in die Bechamelsoße, werden leicht zerstampft, der Fisch kommt dazu, wird ebenfalls zerstampft oder untergehoben (sieht besser aus). Obendrauf kommen die Speck-Lauch-Würfel.

 

Guten Appetit!